Patatesli Börek Baharat Ne Konur? Konya’da büyümek, mutfakta geleneksel yemekleri görmek kadar yenilikçi tatları denemeyi de gerektiriyor. Bizim evde, patatesli börek hazırlamak, adeta bir aile ritüeline dönüşmüş bir şeydir. Ancak her evde patatesli böreğin iç harcı, aynı baharatlarla yapılmaz. Patatesli börek için hangi baharatların kullanılacağı konusu, zaman zaman mutfakta içimdeki mühendisle içimdeki insanın tartıştığı bir alan oldu. Bazen bir parça bilimsel bir yaklaşım sergileyip “neye ihtiyaç var?” diye düşünürken, bazen de içimdeki insan “ama o baharatı eklemesek olmaz, tadı eksik kalır” diye direniyor. Sonuçta, hem analitik hem duygusal bakış açılarıyla patatesli börek için en ideal baharatları keşfetmeye çalıştım. İçimdeki Mühendis:…
10 Yorum